在过去充满挑战的三年里,一批批的餐饮企业被重新洗牌,然而中高端连锁品牌徐记海鲜却逆势扩张,3年内直营门店数量翻倍,近5年保持营业额每年增长超40%,已成长为海鲜正餐领域的领头羊。
创始人徐国华表示,这些数字与殊荣的背后,除却徐记海鲜在业内25年的精耕细作,还有着不可忽视的一点,那就是选择最有保障的供应商——中粮餐饮,筑牢供应链护城河。
在餐饮行业极致内卷的现状下,越来越多的餐饮人达成“得供应链者得天下”的共识,可以说供应链优势,与中粮餐饮的强强联合,就是徐记海鲜突围的一张“王牌”。
徐记“粮”友之品质为先
创始人徐国华,在开第一家徐记海鲜之前,已经做了8年的原材料供应商,换言之,徐记海鲜骨子里就刻着供应链的基因。作为超级连锁品牌,要在全国开店,必须保障采购食材的品质以及标准化与稳定性,徐记海鲜更需要综合实力强的供应商。
事实上,早在2016年,以优质的荆楚花菜籽油产品为纽带,徐记海鲜就与中粮餐饮缔结了战略合作伙伴关系,关于合作的契机,更多的还是对中粮餐饮品质以及品牌实力的高度认可。
徐记海鲜看到,多年来,中粮餐饮凭借强大的资源和产业链优势,用严苛的品控力和优质的服务推动着中国餐饮良性发展,满足不同餐饮体系的个性化需求。
比如,湘菜热辣,对油的要求也更为严格。目前徐记海鲜与中粮餐饮合作的产品,便是专为适合湘菜地区烹饪的菜籽油,独特的压榨工艺与优秀的表现,让徐记海鲜为消费者呈上味蕾的鲜活体验。
徐记海鲜“粮”友之联合创新
徐记海鲜还看到,中粮餐饮虽然已经是业内的佼佼者,但它并没有固步自封,而是一直有着强大的创新研发能力。这一点,和自身的理念不谋而合。
为了驱动餐品创新,徐记海鲜在总部成立了产品研究院,并设立各个分支,目前已经形成以总部研发为主、各个门店研发为辅的餐品创新格局。
而中粮餐饮,在精选原料和精湛的加工工艺的加持下,陆续推出了丰富的产品矩阵,以专业的餐饮油为核心,拓展出调味品、日化产品等垂直细分品类。在保障产品标准化的同时,尽显丰富的地道风味,满足不同地域餐饮门店、厨师的多样化选择,助力餐饮连锁店的菜品出品统一。
为积极赋能湘菜文化的传承和创新发展,并满足现代消费者饮食健康化、多样化的口味,共同打造健康营养的美食生态圈。徐记海鲜明星主厨、湘菜大师吴云贵联合中粮餐饮共同创立产品评价体系,研发创新以满足湘菜烹饪的独特要求,全面提升菜品的味觉感受。
值得一提的是,中粮餐饮凭借中粮油脂研发中心及中粮营养健康研究院强大的技术研发能力,除了强化“福掌柜”品牌专业食用油系列的补全,也全面进行餐饮渠道厨房产品的延伸,以调味品、日化品类创新优势赋能各个餐饮品牌乘势腾飞。
可以说,通过与中粮餐饮的强强联合,助力餐饮市场高质量发展,徐记海鲜为业内趟出了一条行稳致远的成功典范。
中粮餐饮凭借其作为“国家队”的强大品牌号召力以及品质与研发双赋能的强劲产品力。相信未来将会吸引更多的湖南餐饮企业与之强强合作,让湘菜香飘出圈。